Nel pomeriggio del 16 2025 maggio, in occasione dell'incontro promozionale a livello provinciale-sullo sviluppo di alta-qualità di prodotti tipici locali, la provincia di Zhejiang ha annunciato il suo primo lotto di "Nuovi prodotti speciali locali". È stato selezionato il matcha prodotto da Zhejiang Hua's Tea Co., Ltd.
Il matcha, un vibrante tesoro verde nato da un antico artigianato, ha conquistato ampia ammirazione e popolarità in tutto il mondo per il suo sapore unico e il suo ricco valore nutrizionale. La sua particolarità si riflette in tre aspetti: processo di produzione, esperienza sensoriale e composizione nutrizionale.
In termini di produzione, il matcha viene prodotto utilizzando un metodo di coltivazione all'ombra. Le piante di tè vengono coperte da 20 a 30 giorni prima del raccolto, il che aumenta i livelli di clorofilla e aminoacidi. Dopo la cottura a vapore per preservarne il colore verde brillante, le foglie vengono macinate a basse temperature utilizzando macine a pietra fino a ridurle in polvere finissima con granulometria compresa tra 5 e 20 micron, massimizzando la ritenzione dei composti attivi.
Le caratteristiche sensoriali sono sorprendenti: il matcha si presenta con un vivido colore verde smeraldo, con un aroma che unisce note di nori ed erba fresca. Ha una consistenza morbida e vellutata, con una leggera amarezza iniziale che lascia rapidamente il posto a una dolcezza persistente e ad un pronunciato sapore di umami. Dal punto di vista nutrizionale, il matcha preserva l’intera gamma dei componenti del tè. È ricco di polifenoli del tè-137 volte superiori a quelli del normale tè verde, nonché di teanina, che favorisce il rilassamento migliorando le onde cerebrali alfa, e di fibre alimentari. La sua capacità antiossidante è 6,2 volte quella del normale tè verde. Le applicazioni moderne sono ampie e vanno dalle tradizionali cerimonie del tè alla cottura al forno, ai dessert e alle bevande, rendendo il matcha un simbolo culturale unico e una tendenza nell'alimentazione sana.
Zhejiang Hua's Tea Co., Ltd., fondata nel 1998 e con sede nella città di Huajie, città di Yongkang, provincia di Zhejiang, ha un capitale sociale di 100 milioni di RMB. È un'impresa agricola leader a livello nazionale che integra produzione, fornitura, vendita e ricerca e sviluppo. L'azienda è riconosciuta come uno dei dieci leader cinesi dell'industria del tè, un'impresa di tecnologia agricola provinciale dello Zhejiang, uno dei 100 principali contribuenti della città di Yongkang e una delle dieci imprese più influenti di Yongkang durante i 40 anni di riforma e apertura. Gestisce anche il Centro di ricerca e sviluppo della tecnologia agricola Jinhua.
In qualità di "Esperto nazionale di soluzioni per bevande salutari", Hua's Tea detiene numerosi brevetti. L'azienda è specializzata nella fornitura di ingredienti per il tè a marchi rinomati come Starbucks, Nestlé, Coca-Cola, Master Kong, Ito En, Wahaha, JDB, Dicos e Heytea. Offre prodotti di alta-qualità tra cui tè, tè in polvere, estratti di tè, bevande pronte-da-bere, tè aromatizzati e tisane, fornendo inoltre soluzioni personalizzate per i propri clienti. I suoi prodotti sono ora venduti sia a livello nazionale che internazionale, posizionando l'azienda come fornitore chiave-di livello mondiale per le principali industrie globali di alimenti, bevande e prodotti sanitari.
Il tè di Hua è da tempo radicato nell'economia agricola, concentrandosi sui "tre settori rurali" (agricoltura, aree rurali e agricoltori). Con sede a Yongkang, l'azienda ha costruito una rete nazionale che abbraccia molteplici basi di produzione. Promuove attivamente la lavorazione approfondita dei prodotti agricoli, consentendo la ricerca e sviluppo, la produzione e la vendita di diverse varietà di tè massimizzando al tempo stesso il valore del prodotto. Implementando una strategia per un'agricoltura ecologica ed efficiente, l'azienda ha creato una catena industriale collaborativa multisf-che coinvolge "mercati, aziende, cooperative, basi di produzione e coltivatori di tè", contribuendo alla rivitalizzazione rurale e all'aumento dei redditi dei coltivatori di tè.
